Zoeken

meisjeindekeuken

Good food = good mood

Tag

Italiaans

Risotto met paddestoelen

Een tijdje geleden was ik in de Markthal in Rotterdam. Mijn zus studeert in Rotterdam en er was iets met een matras waardoor pap en mam naar Rotterdam moesten. Omdat ik toch toevallig bij pap en mam was besloot ik gezellig mee te gaan en het is natuurlijk ook altijd heel leuk om bij te kletsen met mijn lieve zus. En een extra voordeel was dat we dan ook langs de markthal konden gaan. Pap en mam vonden dat een heel goed plan en al gauw bevond ik me voor mijn favoriete markthalkraampje, namelijk dat van monsieur saucisson. Doorgaan met het lezen van “Risotto met paddestoelen”

Lasagne bolognese

Oeps, na bijna een week radiostilte is het ondertussen toch echt weer tijd  voor een receptje. Ik zit ondertussen vlak voor m’n tentamens en zat de laatste tijd dus meer met m’n neus in de studieboeken dan in de keuken. Daarnaast zit ik alweer zo’n beetje met m’n kont in Rome, om nog even tot rust te komen voor m’n tentamens. Om alvast een beetje in Italiaanse sferen te komen heb ik hieronder voor jullie een recept voor lasagne.  Doorgaan met het lezen van “Lasagne bolognese”

Pasta al forno

Afgelopen week was ik op een of andere manier weer extreem druk, en als ik druk ben wordt ik vergeetachtig, slordig en chaotisch. Met als resultaat dat ik keurig allemaal fotootjes had gemaakt van mijn eten, maar vervolgens vrolijk ben vergeten de foto’s van m’n camera op m’n laptop te zetten, en daarna ben ik ook nog eens mijn hele camera vergeten mee te nemen. Gelukkig had ik nog een aantal receptjes in de wachtrij staan, dus daarvan deel ik er nu een met jullie: Pasta al forno!  Doorgaan met het lezen van “Pasta al forno”

Pasta met garnalen, tomaatjes en spinazie

Deze pasta heb ik ooit geïmproviseerd gemaakt toen ik onverwachts bij een ander vriendinnetje ging eten. Ik was die dag toevallig bij de groenteboer geweest, en zij had toevallig garnalen in huis. Ondanks mijn allergie voor de shrimpies besloten we mijn voorraadkast te plunderden en zo geschiedde het.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 150 gram Garnalen
  • 200 gram roma tomaatjes (eventueel iets meer omdat tomaatjes zo lekker zijn)
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • Wat parmezaanse kaas
  • 150 gram pasta
  • Scheutje olijfolie
  • Eventueel peper en zout
  • Eventueel pijnboompitten

Hoe maak je het?

  1. Snijd de tomaatjes door de helft en zet het water op voor de pasta. Snijd ook de knoflook in plakjes.
  2. Kook de pasta volgens de verpakking en verwarm de olie in een koekenpan en bak de knoflook hier zachtjes in. Als de knoflook licht begint te kleuren kan je de garnalen toevoegen.
  3. Voeg 1 handje van de in tweeën gesneden tomaten toe aan de garnalen. Hierdoor loopt het sap van de tomaatjes er een beetje uit en vormt dat als het ware een sausje rondom de garnalen. Bovendien worden de tomaatjes in de pan zacht en zoet, wat verschrikkelijk lekker is. Breng op dit moment ook de garnalen en tomaatjes op smaak, als je dat nodig vind.
  4. Doe de spinazie in een hitte bestendige kom, samen met de ‘rauwe’ tomaten. Voeg als de garnalen gaar zijn, ook het garnalen tomatenprutje toe aan de spinazie en schep alles goed door. Als het goed is begint de spinazie nu al een beetje te slinken.
  5. Giet de pasta af, als deze gaar is, en schep ook de pasta voorzichtig door de spinazie.
  6. Schep de pasta op en strooi er wat kaas en eventueel wat pijnboompitten over.

IMG_0540

Liefs!!

Risotto Bianco

Zoals je ondertussen ongetwijfeld door hebt maak ik erg graag risotto. Vandaag wil ik met jullie het basisrecept voor risotto delen, namelijk risotto bianco! Doorgaan met het lezen van “Risotto Bianco”

IKEAfoodchallenge: Pizza met IKEA kaas

Pizza met Zweedse kaas!

Lekker hoeft niet moeilijk te zijn. Het is verbazingwekkend hoe vaak ik zin heb in pizza, maar helaas is pizza niet zo gezond, dus eet ik het niet zo vaak. Een voordeel daarvan is dat het extra bijzonder en lekker is, wanneer ik een keer wel pizza eet. Zo ook laatst. Doorgaan met het lezen van “IKEAfoodchallenge: Pizza met IKEA kaas”

pasta bolognese

Pasta bolognese is volgens mij echt een enorme klassieker, iedereen heeft het op z’n minst wel een keer gegeten of gemaakt en het staat volgens mij ook op bijna elke menu kaart van Italiaanse restaurants. Waarom? Omdat het gewoon gruwelijk lekker is.

Doorgaan met het lezen van “pasta bolognese”

IKEA foodchallenge: Rode risotto met Elandworst

Normaliter maak ik risotto met witte wijn, maar deze keer deed ik het helemaal anders en gebruikte ik rode wijn. Waarom? De Elandworst van IKEA heeft een lichte wild smaak en past beter bij rode wijn dan bij witte wijn. Doorgaan met het lezen van “IKEA foodchallenge: Rode risotto met Elandworst”

Focaccia

Met het warme weer van de afgelopen dagen heb ik nooit echt trek. Dat wil zeggen overdag eet ik waterijsjes en drink ik liters water en ’s avonds vind ik het nog steeds veel te warm om te eten. Ook heb ik met warm weer helemaal geen zin om uren in de keuken te gaan staan. Dit uit zich onder andere in het feit dat ik al geruime tijd niks heb gepost! Want als ik in de keuken staan al erg vind, vind ik achter mijn computer zitten nog veeeeeel erger. Maar omdat het wel een hele saaie blog zou worden als ik de hele zomer niks zou posten heb ik een van de weinige dingen gemaakt die ik wel lekker vind om te eten in de hitte, namelijk focaccia.

Doorgaan met het lezen van “Focaccia”

WordPress.com.

Omhoog ↑