Een tijdje terug heb je het recept kunnen lezen voor een super makkelijke cheat carbonara (klik hier voor het recept). Nu is het tijd voor the real deal. Op een of andere manier denken mensen dat het maken van pasta carbonara moeilijk is (Want, ‘rauw ei’) maar niets is minder waar. Het geheim zit hem vooral in het aanhouden van goede verhoudingen en het gebruiken van goede ingrediënten. Omdat je alleen maar ei, spek, parmezaan, peper en pasta gebruikt proef je alle smaken heel goed, dus is het gewoon fijn om iets van kwaliteit te gebruiken.
Doorgaan met het lezen van “Spaghetti carbonara”
Wist je dat saltimbocca het enige Italiaanse hoofdgerecht is dat officieel is vastgelegd? En dat het ‘springt in de mond’ betekend? Nee? Ik ook niet! Totdat ik het las in het zilveren lepel kookboek waar ik het recept vandaan heb 🙂 Echt een aanrader trouwens, als je ooit een ruim 3 kilo wegend kookboek wilt bezitten. Maar terug naar waar het werkelijk om gaat: Saltimbocca.
Doorgaan met het lezen van “Saltimbocca alla romana”
Olaa het onderstaande gerecht is zo simpel dat het bizar is. Het klinkt nog wel ok spannend als je de naam hoort. curry gehakt kan namelijk ook een indische curry zijn. Maar nee. Het is gewoon de curry die je bij de ap in een spuitfles koopt. De curry die je op je tosti smeert. Die curry.
Doorgaan met het lezen van “pita met currygehakt”
Heb jij ook wel eens van die dagen dat alles ruk gaat? Nou vandaag was zo’n dag voor mij. Alles, maar dan ook werkelijk alles wat mis kon gaan ging mis. Het is dan ook op dagen als dit dat ik meer zin heb om eten te bestellen dan om te koken. Waarom? Omdat ik bang ben dat alles wat ik in de keuken doe net zo ruk gaat als de rest van de dag. Of dat alles in de hens vliegt. Wat ook gebeurde twice. Ok, vanochtend vloog een ovenwant in de hens, vanavond ging alleen het brandalarm af.. Maar geloof mij. Het was alles dubbel en dwars waard.
Doorgaan met het lezen van “Amazing leftover pasta”
I love artisjokken en I love pasta. Toen ik in mijn zilveren lepel kookboek een receptje met allebei deze ingrediënten tegenkwam MOEST ik het dan ook proberen. Ik heb het ietsjes aangepast, omdat ik geen verse artisjokken kon vinden en ook graag ui en mascarpone en iets meer tomaat wilde toevoegen. Ben ik de enige die te koppig is voor recepten? In ieder geval, voor het origineel stuur ik je door naar het zilveren lepel kookboek! Doorgaan met het lezen van “artisjokken pasta”
Als je een makkelijk bijgerecht zoekt, dat je voor veel mensen in een keer kan klaarmaken, heb ik hier de oplossing voor je! Mijn probleem met gebakken aardappeltjes was altijd dat ik ze niet allemaal tegelijkertijd in de pan kreeg . En bovendien, al die aardappeltjes in een pan liep nooit goed af. Of de helft knalde op de grond, of ze werden niet mooi gaar, of niet knapperig, of juist te knapperig zwart. In ieder geval, het werkte niet voor me. Maar gelukkig was daar mijn grote vriend de oven. Doorgaan met het lezen van “In de oven gebakken aardappeltjes”
Panna cotta klinkt altijd best wel fancy, of dat vind ik in ieder geval. Dit komt misschien, omdat als ik panna cotta bestel in een restaurant er eigenlijk altijd wel iets mis gaat. Het verkeerde sausje bij de verkeerde panna cotta, te veel gelatine (super harde panna cotta), te weinig gelatine (dan loopt ie helemaal uit). En dat terwijl panna cotta eigenlijk gewoon gekookte room is. Dat betekend het ook letterlijk. Als je het zelf maakt, kun je er alle kanten mee op. Mits je een goed basisrecept hebt. Doorgaan met het lezen van “panna cotta met aardbeien en balsamico”
Als ik een feestje heb, als ik zin heb om mezelf te verwennen, tijdens een high tea, voor een borrelavond, als er iets te vieren is en het liefst nog veel vaker elke dag is nog niet genoeg. Op al deze gelegenheden is er een gerechtje/hapje dat ik het allerliefste maak: crostini’s met doperwtenpuree. Doorgaan met het lezen van “dubbelrecept: crostini en doperwtenpuree”
In het kader van quasi gezond eten en restjes opmaken heb ik een tijdje terug een pizza gemaakt die het delen wel waard is. Het is niet een super bijzonder recept, maar daarom niet minder lekker.
Doorgaan met het lezen van “3 kazen pizza met spinazie”
meisjeindekeuken 