Met een saus, of chutney kan je een gerecht vaak net iets extra’s geven. Zo ook met deze super simpele tomatenchutney. Doorgaan met het lezen van “Tomatenchutney”
Zoek jij ook wel eens naar een lekkere, veelzijdige, makkelijke saus of dressing die enorm veel karakter geeft aan jouw gerechtjes? Zoek niet verder, maar lees wel vooral verder voor mijn basilicum vinaigrette!
Wanneer je voor (grote) groepen kookt, is het makkelijk wanneer je een stuk vlees in de oven kan schuiven. Zo hoef je het alleen voor te bereiden, in de oven te schuiven, en op het moment suprême alleen nog maar te trancheren. Je kan natuurlijk kiezen voor rollades, chateaubriand of zelfs een hele kip of kalkoen, of je kiest voor mijn favoriet en maakt deze varkenshaasjes! Doorgaan met het lezen van “Varkenshaasjes met een kruidenkorst”
Een van mijn favoriete pastasauzen is er direct een die ik onmogelijk vind om uit te spreken: All’amatriciana.
De saus vind haar oorsprong in het plaatsje Amatrice, in de provincie Lazio. De eerste keer dat ik het at was jaren geleden, toen ik voor de eerste keer in Rome was, en ik heb er sindsdien oprecht alleen maar goede herinneringen aan. Doorgaan met het lezen van “Pasta all’amatriciana”
Met het slechte weer van de afgelopen week had enorm veel zin in comfort food. Er was een recept wat ik al jaren wilde proberen. De reden dat ik het steeds uitstelde is omdat het best veel tijd kost om te maken en omdat ik mijn twijfels had bij de recepten die ik vond. Laatst had ik een dagje niets te doen, (dat wil zeggen dat ik enorm veel moest doen, maar besloot om iets anders te gaan doen) dus trok ik mijn stoute schoenen aan en maakte mijn versie van ragù genovese. Doorgaan met het lezen van “Ragu genovese”
De oorsprong van dit receptje komt uit een kookboek dat claimde dat je een carbonara saus best wel met room mocht maken. Ik vind dat onzin en daarom noem ik het een roomsaus met spekjes.
Doorgaan met het lezen van “Roomsaus met spekjes”
meisjeindekeuken 